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葡萄糖和葡萄之间的关系

  葡萄糖和葡萄大家应该都不陌生,但是大家知道两者的关系吗?下面小编就来为大家介绍一下葡萄糖和葡萄的关系。
  首先你要明白,葡萄糖并不单纯的等价为葡萄中的糖分,(其实葡萄糖的甜度比果糖、蔗糖都差远了),而是自然界分布重要的一种单糖,分子式是C6H12O6。
  天然的葡萄糖,会以游离或是结合的形式存在。在生物(动植物)内部,葡萄糖多以游离形式存在,其中在葡萄、无花果等甜果及蜂蜜中,游离的葡萄糖含量较多。结合形式的葡萄糖主要存在于糖原、淀粉(像土豆、大麦中都含有的)、纤维素(蔬菜中常含有)、半纤维素等多糖中。此外,一些寡糖如:麦芽糖、蔗糖、乳糖以及各种形式的糖苷中也含有葡萄糖。葡萄糖是生物体内新陈代谢不可缺少的营养物质。
  植物通过众所周知的光合作用,就会生成葡萄糖:6CO2+6H2O=(叶绿素)=>C6H12O6+6O2。至于葡萄糖和葡萄的关系,那是因为最初葡萄糖确实是从葡萄中提取出来。
  1747年,一个叫AndreasMarggraf的德国人从葡萄干中得到了葡萄糖晶体,可是这种影响世界的晶体并未引起他的过多注意。1838年,法国科学家JeanBaptisteAndreDumas,给这种糖起了个名字,叫glucose,其词根来自于希腊语“glycos”,意思就是甜的,跟葡萄也没啥关系,只是继续沿用之前的叫法而已。再后来,德国科学家EmilFischer深入研究了葡萄糖的结构,这也是他获得1902年诺贝尔化学奖的理由之一。
  综上所述,除了葡萄糖最初的发现之外,这两种东西似乎没有太多的交集。类似“葡萄糖”的命名方法,在化学和生物学中其实是很多的,比如柠檬酸,草酸,蚁酸,苹果酸等。
  小编:LL